| il SACRO E IL PROFANO
Viaggio tra
santuari e monasteri delle Alpi italiane e la cucina con le
erbe
Wolftraud de Concini
Daniela
Piazza Editore
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| La copertina |
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Le Alpi sono un poco
la cerniera dell'Europa: sono un'ostacolo per le comunicazioni,
ma sono anche l'elemento che unisce i popoli a sud da quelli
a nord della catena, attraversate da strade e passi sono state
percorse per millenni.
Eserciti, carovane di commercianti,
di nobili e poi, sempre piú frequentemente di pellegrini,
le hanno valicate, spesso in condizioni di grande rischio,
con molti problemi per l'incolumitá dei viandanti stessi.
Lungo le strade pi frequentate,
poi in luoghi maggiormente inaccessibili nacquero santuari,
conventi e monasteri, dedicati alla preghiera, ma anche alla
cura e al soccorso dei poveri viandanti in difficoltá;
si pensi all'Ospizio del Gran San Bernardo, nato appositamente
per dare ristoro e ausilio a chi ne attraversava con grande
rischio il Colle...
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| Pietralba in un'antica stampa |
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Il sacro e il profano propone
un insolito e ardito accostamento: i luoghi sacri di preghiera
dei santuari, con la cucina con le erbe, che proprio ad opera
dei monaci ivi residenti hanno trovato uno studio e un utilizzo
particolarmente ricco.
Tra le molte decine di santuari e
di luoghi sacri dell'arco alpino italiano ne sono stati scelti
una ventina tra i piú significativi che, allineati
dal Piemonte, dalla Valle d'Aosta, alla Lombardia, dal Trentino
al Sudtirolo, dal Veneto al Friuli e alla Venezia Giulia,
formano un'ideale "via sacra" delle Alpi.
Questa sorta di via sacra
delle Alpi porta il lettore credente e non, a santuari e monasteri
delle nostre Alpi, per accompagnarlo lungo antiche strade
che furono percorse giá nel medioevo da schiere di
pellegrini, per incontrare luoghi che, oltre a possedere un
loro intrinseco valore religioso, costituiscono tappe della
cultura europea e della storia nelle Alpi.
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| L'abbazia benedettina di Monte
Maria |
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Troviamo, ad esempio
l'imponente sacra di san Michele e il famoso Oropa in Piemonte,
l'universalmente conosciuto e amato Ospizio del Passo del
Gran san Bernardo in Valle d'Aosta, l'eleganza rinascimentale
della Madonna di Tirano in Lombardia, il convento di Sabiona
lungo la via Romea, Pietralba al confine di tre civilt e
San Romedio famoso per l'orso in Sudtirolo, la Madonna della
Corona sospesa tra le rocce in Veneto, Castelmonte al confine
con la Slovenia in Friuli.
Ma non troverete semplicemente delle
schede dei circa trenta edifici religiosi, infatti ogni soggetto
é servito all'autrice Wolftraud de Concini
per introdurre vicende storiche, leggende, aneddoti, elementi
di fede e di arte, non tralasciando nemmeno curiosi e singolari
ex-voto, manifestazioni di un'ingenua, ma convinta fede cristiana.
Il cammino di questa via ideale mostra
le differenze tra le tradizioni delle popolazioni alpine,
ma ne traccia anche le linee di unione, che accomunano i popoli
di montagna, che sono spesso molto simili nelle loro devozioni
religiose, devozioni che rientrano nell 'intimo piú:
profondo di ogni popolo.
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| Malva |
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Il sacro e il profano
presenta un'originalitá veramente notevole: unisce
al sacro dei centri di spiritualitá il profano della
cucina, ma non una cucina qualunque: la cucina delle erbe.
I santuari, i conventi,
i romitaggi erano e sono ancora oggi, centri in cui le erbe
hanno sempre trovato buon utilizzo: tisane, medicamenti, ricette,
oli balsamici erano prodotti dai religiosi e ceduti ai pellegrini
come sollievo alle sofferenze o alla fame.
In questo libro vengono prese in esame
14 erbe, tra le piú significative: Buon Enrico, crescione,
ginepro, luppolo, malva, melissa, menta, ortica, papavero,
rosa canina, salvia, sambuco, tarassaco e timo.
L'editore di questo originale e pregiatissimo
libro é Daniela Piazza, che pubblica in modo
appassionato libri soprattutto dedicati al Piemonte e alla
cittá di Torino, non disdegnando come in questo caso
di uscire dalla propria regione, fortunatamente é il
caso di dire...
Filippo
Zolezzi |
