Gastronomia

Le ricette delle Malghe

Polenta, canederli, dolci

Collana: La buona cucina delle Dolomiti

Autore: Silvana Franconeri

ISBN 978-88-365-5609-0

Euro 7,50

Formato: 13 x 20 cm

Pagine: 128

Editore: Touring Editore

 


 

Le ricette delle Malghe

Polenta, canederli, dolci

Silvana Franconeri

Touring Editore

 

la copertina

Ecco la seconda uscita dell'interessante e gustosa collana La buona cucina delle Dolomiti , dopo il primo volumetto Le ricette del bosco, si passa alle specialità delle malghe.

Polenta, canederli, dolci... ma anche pane, zuppe, ravioli e appetitose merende, si susseguono in un gustoso zibaldone di sapori e di ricette.

Un taccuino di cucina d’altri tempi, con 60 ricette della tradizione delle Dolomiti e tante curiosità sui prodotti tipici: dai formaggi di malga alle carni affumicate e poi burro, latte, yogurt, orzo e castagne.

Dopo splendide passeggiate, avendo riempito gli occhi delle meraviglie osservate, tutti si sono abbandonati alle malizie di una cucina delicata e consistente, che fa riprendere il corpo dalle fatiche delle passeggiate e delle ascensioni.

Con questa piccola, ma solo di formato, opera ci si si porta a casa i sapori delle baite d’alpeggio!

Filippo Zolezzi