Gastronomia

La mia nuova cucina altoatesina

Collana: Libri di cucina e di vino

Autore: Herbert Hintner

ISBN 978-88-6299-042-4

Euro 34,00

Formato: 22 x 28 cm

Pagine: 192

Editore: Folio

 


 

La mia nuova cucina altoatesina

Herbert Hintner

Folio

 

la copertina

Il panorama gastronomico dell’Alto Adige è caratterizzato da una coesistenza di sapori alpini e mediterranei che si influenzano reciprocamente.

Ed è proprio qui che lo chef stellato Herbert Hintner è assurto a mediatore d’eccellenza tra l’antica tradizione tirolese e la leggerezza della cucina italiana.

Nel suo ristorante Zur Rose, a San Michele/Appiano, ispirandosi alle radici culinarie della sua terra, ha realizzato combinazioni sorprendenti e raffinate.

Portano la sua firma creazioni quali “Waffel di Schüttelbrot con mousse di rafano e speck”, “Ravioli allo strudel” o “Zuppa di fragole ghiacciata con gelato allo yogurt”.

Questo volume raccoglie oltre 70 prelibate ricette che si riescono a preparare senza difficoltà, per stupire e vivere un’indimenticabile esperienza gastronomica.

Il panorama è per un pranzo completo: si inizia con gli stuzzichini, si prosegue con antipasti, poi primi e secondi, per terminare con i dolci, che in alto Adige sono veramente prelibati...

Filippo Zolezzi