Gastronomia

L'eredità culinaria delle Alpi

Collana:

Autore: Dominik Flammer, Sylvan Müller

ISBN 9788877136732

Euro 75,00

Formato: 24 x 32 cm

Pagine: 370

Editore: Casagrande Edizioni

 


 

L'eredità culinaria delle Alpi

Dominik Flammer, Sylvan Müller

Casagrande Edizioni

 

la copertina

L’eredità culinaria delle Alpi è un viaggio straordinario tra i prodotti di tutto l’arco alpino: dalla carne al pesce d’acqua dolce, dalla frutta alle verdure, dal formaggio alle erbe selvatiche, le Alpi racchiudono in scenari unici storie di prodotti prelibati e di famiglie che da generazioni dedicano la loro vita a coltivazioni e allevamenti con una passione e una cura che ne garantiscono sempre l’alta qualità.

Organizzato in sezioni tematiche (la cultura cerealicola alpina, il grasso, i formaggi, le antiche razze di bestiame, il pesce, la frutta e la verdura, le piante spontanee, le spezie, gli aromi, l’alimentazione in tempi di magra), il volume è corredato di splendide immagini che fotografano paesaggi, prodotti e produttori, a restituire il riflesso più autentico della vita che scorre nelle valli alpine.

Un glossario e un fitto elenco di indirizzi di riferimento rendono infine L’eredità culinaria delle Alpi un’utile opera di consultazione, nella quale trovare informazioni precise su prodotti e produttori.

Filippo Zolezzi