Gastronomia

Gusto 2007 - Ristoranti

82 ristoranti

Collana: Mangiare in Trentino

Autore: Gianpaolo Tessari

ISBN

Euro 7,50

Formato: 15 x 21 cm

Pagine: 192

Editore: Curcu & Genovese

 


 

Gusto 2007 - Ristoranti

82 ristoranti

Gianpaolo Tessari

Curcu & Genovese

 

la copertina

Lo stesso carré di agnello, imbustato sottovuoto e che arriva dalla Nuova Zelanda, si mangia oramai dappertutto: nei ristoranti di Bressanone come in quelli di Palermo.

Massì, è la globalizzazione che, grazie ad aerei e a procedimenti che allungano la conservazione, permette al cibo di arrivare ovunque in tempi brevi.
Ma i sapori, anzi il gusto? Uguale ovunque, omogeneizzato, stereotipato.

Ecco, in questa guida, che non per nulla hanno voluto chiamare Gusto 2007, gli autori sono andati alla ricerca di locali che alla globalizzazione sotto vuoto spinto antepongono la territorialità e che ai sapori tutti eguali preferiscono stagionalità e territorio.

Senza la pretesa di aver citato tutti, propongono una buona scelta di ristoranti, più di ottanta, che a nostro parere perseguono l’obiettivo del mangiare bene, curando quello che si porta in tavola.

Vi troverete la descrizione del locale ed un esempio di quello che potrete spendere. Per alzarvi da tavola senza sorprese. Anche nel portafogli.

Filippo Zolezzi