Quaderni Valtellinesi

Dir. Resp.: Dario Benetti

trimestrale

distribuzione principale: edicola

prezzo: 6,00 euro

Editore: Quaderni Valtellinensi

 

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Quaderni Valtellinesi
trimestrale
numero di
maggio 2006

Gastronomia in Valtellina e Valchiavenna. Il profumo e il sapore dell'identità culturale

SOMMARIO


Omaggio ad un grande amico: Leo Moulin

Gastronomia in Valtellina e Valchiavenna

Una storia antica per uomini accarezzati dalla bellezza

Ricette valtellinesi che vengono da lontano

Cucina tipica grosina

I frutti di bosco: dalla coltivazione familiare all'azienda industriale. L'esperienza di Lovero

Il primato dei pizzoccheri di Teglio

A Ponte in Valtellina, oltre la Cooperativa

La besciöla di Cataeggio e le ricette della val Màsino

La bresaola: una tradizione che proietta la provincia di Sondrio verso

La qualità del vino valtellinese: una strada per lo sviluppo della provincia

Nota bibliografica sulla gastronomia di Valtellina e Valchiavenna

 

la copertina
La bresaola, il prodotto più conosciuto della Valtellina
La rivista trimestrale "Quaderni Valtellinesi" è ormai un punto di riferimento in Valtellina e Valchiavenna.
Dal 1981 esce infatti regolarmente ed è distribuita in edicola (in Provincia di Sondrio) e per abbonamento.
Lo slogan con cui i "Quaderni" si presentano è: "La cultura locale e il mondo".

Questo doppio numero monografico è dedicato alla straordinaria cucina valtellinese ed è una gioia per gli occhi e per l'immaginazione ed è dedicato allo storico Leo Moulin, a 10 anni dalla sua morte.
E' un numero straordinario sia per contenuti che per interesse: la Valtellina, oltre che molto interessante per caratteristiche ambientali, è una delle regioni di montagna più ricche dal punto di vista dei cibi offerti, per non dire dei suoi vini...
Una serie di articoli interessantissimi, tra cui uno dello straordinario Paolo Massobrio, autore de Il Golosario, ci guida attraverso le valli e le ghiotte specialità culinarie.
Non abbiamo pensato a un Imperdibile tra le riviste, ma se ci fosse, questo numero 93-94 dei Quaderni Valtelinesi ne avrebbe di diritto la qualifica!

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Filippo Zolezzi